Pour réhydrater les morilles séchées, faire tremper ces dernièrs dans un bol rempli à parts égales d'eau et de lait tièdes pendant 30 minutes.

Une fois les morilles réhydratées, les réserver à part. Filtrer le mélange d’eau et de lait pour éliminer les éventuelles traces de sable et de terre.

Cette infusion de cèpes vous servira de base pour préparer votre sauce.