Liste des allergènes

La liste des allergènes est périodiquement révisée en fonction des évaluations scientifiques.

Allergènes : Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées) et produits à base de ces céréales.

Exclusions : 

  • Sirops de glucose à base de blé, y compris le dextrose.

  • Maltodextrines à base de blé.

  • Sirops de glucose à base d'orge.

  • Céréales utilisées pour la fabrication de distillats ou d'alcool éthylique d'origine agricole pour les boissons spiritueuses et d'autres boissons alcooliques.

Allergènes : Crustacés et produits à base de crustacés 

Allergènes : Œufs et produits à base d'œufs 

Allergènes : Poissons et produits à base de poissons

Exclusions : 

  • Gélatine de poisson utilisée comme support pour les préparations de vitamines ou de caroténoïdes ou ichtyocolle utilisée comme agent de clarification dans la bière et le vin.

Allergènes : Arachides et produits à base d’arachide 

Exclusions : 

  • Huile et la graisse de soja entièrement raffinées.

  • Tocophérols mixtes naturels.

Allergènes : Soja et produits à base de soja

Exclusions : 

  • Phytostérols et esters de phytostérol dérivés d'huiles végétales de soja.

  • Ester de stanol végétal produit à partir de stérols dérivés d'huiles végétales de soja.

Allergènes : Lait et produits à base de lait (y compris de lactose)

Exclusions : 

  • Lactosérum utilisé pour la fabrication de distillats alcooliques, y compris d’alcool éthylique d'origine agricole.

  • Lactitol

Allergènes : Fruits à coques (amandes, noisettes, noix, noix de : cajou, pécan, macadamia, du Brésil, du Queensland, pistaches) et produits à base de ces fruits.

Exclusions : 

  • Fruits à coques utilisés pour la fabrication de distillats alcooliques, y compris d’alcool éthylique d'origine agricole.

 

Allergènes : Céleri et produits à base de céleri 

Allergènes : Moutarde et produits à base de moutarde 

Allergènes : Graines de sésame et  produits à base de graines de sésame 

Allergènes : Anhydride sulfureux et sulfites en concentration de plus de 10mg/kg ou 10 mg/l (exprimés en SO2). 

 

Allergènes : Lupin et produits à base de lupin 

Allergènes : Mollusques et produits à base de mollusques 

Les éléments ci-dessus sont donnés à titre d'information. Ils ne sont pas forcément exhaustifs et ne sauraient se substituer aux textes officiels.